1 Идём на официальный сайт https://www.eclipse.org/babel/downloads.php

2 В блоке Installing the language packs находим пункт Add the Babel p2 repository:, и нам нужна ссылка этого пункта. Копируем её.

eclipse-babel

3 Идём в сам Eclipse, выбираем в панели навигации help -> Install New Software -> Add

4 В появившемся окне Add Repository заполняем Name (как угодно, я назвал Language packs) и Location (сюда вставляем скопированную ссылку), нажимаем Add.

Eclipse производит поиск по репозиторию, после чего необходимо выбрать из списка найденных пакетов нужные нам языковые пакеты. Мне необходим русский язык, поэтому я поставлю голочку напротив Babel Language Packs in Russian и нажимаю Next, затем ещё раз Next. Затем необходимо принять условия соглашения и нажимаем Finish. Eclipse начнёт устанавливать и в ходе установки выскочит ещё одно окно, в котором Eclipse спросит действительно ли я доверяю данному пакету, жмём Install anyway и установка продолжится. Процесс установки можно наблюдать в правой нижней части Eclipse, там будет показан ход установки в процентах.

После установки Eclipse попросит перезапустить его, жмём Restart Now.

После перезагрузки Eclipse скорее всего интерфейс уже будет на русском языке, но если этого не случилось, то необходимо выполнить ещё несколько шагов:

1 Закрываем Eclipse

2 Кликаем на сам ярлык Eclipse, выбираем Свойства

3 В поле Объект дописываем через пробел -nl ru, затем Применить -> ОК

4 Запускаем Eclipse